デュラム小麦
デュラム小麦？だけ聞いてもパッとイメージが湧きませんが、みんな大好き。僕も大好き。イタリアンの代名詞でもあるパスタの原料となる小麦。
ダイエットには大敵かも知れませんが…気軽に食べられるしなんせ美味しい。
セモリナ粉。良く聞くフレーズだと思いますが、実はデュラム小麦を挽いた時の呼び名で、粗く挽いたものをセモリナ粉と言うんです。
その、デュラム小麦のセモリナ粉を使ったパスタは小麦粉を練って作るイタリア発祥の麺類の総称。その中には、マカロニやペンネ、スパゲッティも含まれるんです。
「スパゲッティ」はパスタの中の1つで、太さ2mm前後の細長い麺のことを指すようです。
パスタの中にも色んな区分や種類があって奥が深い。同じ小麦粉系で言うと、うどんやラーメンまたいな感覚なんでしょうね。
最近ハマってるのはアーリオオーリオペペロンチーノ。ニンニク、オリーブオイル、唐辛子が見事にパスタに絡むシンプルイズベストのパスタ。
乳化がしっかり出来ているパスタは絶品。
たらこパスタは日本ぽいですけど、あっさりだけどコクがあって、たらこの何とも言えない風味が食欲を増進させます。
隠し味的にチョロっと醤油を垂らして和風っぽくしてもいいですねー
熱々のスキレットに卵とナポリタン。トマトのほのかな酸味がたまりませーん。
甘みを引き立たす為にタバスコを少し入れたり、パスタを茹でてひと晩寝かしてもっちり麺にしたり工夫すると更に美味さアップ。
食べず嫌いだった、納豆パスタ。完全にナメてました…
納豆単品は好きなんですが、パスタに絡めるなんて邪道だ！美味しくなるはずない！ってずっと思ってました…
以外や以外、これが劇的に美味しいんです。僕の中では想像とのギャップがありすぎて、アーリオオーリオペペロンチーノを抜いてトップに躍り出るんじゃないかって程です。
そらとたべるthreeeでも提供予定のオリジナル蕎麦パスタを使った蕎麦ツユとパルミジャーノレッジャーノをふんだんに使ったイタリアと日本が融合した蕎麦パスタ。
タマゴとピンクペッパーがアクセントになって、やみつき必須の逸品。
日本でパスタは国民食って言っても良いくらい食べられていると思います。種類も多く飽きないし、気軽に食べれて、なんとなくお洒落な気分にもなれる。
追求すれば奥は深いですが、家庭でも簡単に作れてしかも美味しい。ってのがこれだけ消費されている理由なのかなあって思います。
さっ、ちょっと小腹がすいてきたのでちゃちゃっとパスタ作ります。
ダイエット中って事は、一旦忘れよう。
いただきまーす！
今日もなんとか少し前進。
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