あっという間
そらとたべるthreeeオープンから9日経ちました。なんかあっという間の9日間。
ひたすらバタバタ。オープン初日は予想をはるかに超えるバタバタ。せっかく来店してくださった方々に料理の提供が遅れたりとご迷惑をおかけしました。
少しずつですがオペレーションやスタッフ間のやり取りも改善されてきたように思います。し、改善必須です。
二割り増しくらいで予想してましたが、それをはるかに超えてご迷惑をかけまくり。
これがトーナメント勝負なら1日で終了の完敗。時間は戻ってきませんが前へ進むしかありません。
初日終了後、即ミーティングで問題点を洗い出し翌日に同じ失敗を繰り返さないよう深夜まで…
どんな時も楽しくがモットーのthreee。自分達が楽しくなければお客様に楽しいと感じてもらえる事は出来ないと思ってます。
飲食店の厳しさと難しさがドスーンッとのっかかってきましたが、美味しかった・また来るね。が最高のプレゼントです。しんどかった事や悩んだ事なんか一瞬で吹っ飛ぶくらいその一言が嬉しい。
この一言の為にやってるようなもんです。
そんな中、嬉しい人達も来てくれてます。
仲良くさせてもらっている中西さん親子。お決まりのロックポーズでパシャり。
凄腕ダンディーカメラマンの西本さんと凄腕キュートなシェフのまりのちゃん。
ぎょうてんさん。立ち上げ時からトータルでお世話になりました。
星川さん。おしゃんな美容室とダイナーを経営してていつも色んなことに気付かせてもらってます。
岩中さんファミリー。入れ違いで会えませんでしたが人柄溢れるステキファミリー。
平澤ファミリー。いつもステキな笑いをありがとう。ハルが若干いじけてますが笑
パレット軍団。お洒落美容師さん達にはいつも刺激もらいまくり。
みーちゃん。オープン初日はとても心づよーございました。洗い物サンクス。
ジャイアン、植松さん。人への心配りは天下一品。尊敬しております。
リアル伊藤家の食卓。いつも何かと気にかけてくれてほんと幸せ者です。
kaorin。店内から店外まで装飾ありがとう。今日は店内の掃除と営業前の来客対応までしてもらって…笑
まだまだ、発展途上のそらとたべるthreeeです。日々、お客様の楽しい・美味しいを追求して行きます。
周りの大切な方々に支えられ助けられながらここ迄なんとか進んでくる事が出来た僕達。
これからも、めちゃくちゃな失敗を繰り返して行くと思います。一歩一歩しっかり地に足を付けて僕達らしく進んで行きます。
これからも宜しくお願い致します。
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