いよいよ令和元年5月1日オープン
長き道のりでした…
飲食店したい〜って動き出してから実質2年くらい経ちました。
ドン引きするくらいの失敗もビビるくらいしてきました。
長い間職人として修行もしていませんが、蕎麦を打つのは難しくネットを駆使してもどうにもならなかったので、丸亀にある日月庵の宮武さんにそば打ちを教えて下さいっ！と半ば強引に頼み込み約1年ちょい蕎麦と言うモノを教わりました。
日月庵の宮武さんには本当に感謝です。
そらとたべるthreeeのコンセプトは
楽しいって美味しい
飲食店なので来店されたお客様が美味しいって思ってもらえるものを提供して行く事は当たり前で、どんな時にもっと食事がプラスアルファで美味しくなるかな〜って考えると、その空間や一緒に食事する相手、お店なら店員の対応や心づかいとかかなあ。
ワクワクしたりドキドキしたり驚きがあったりする時は絶対心が大きく揺れ動いてるんじゃないかなって思うんです。
そん時自然と楽しくなるし、嫌な事も吹っ飛ぶくらい元気になるし、癒しだったり心が満たされていくのを実感できる。
美味しいから楽しくなるんじゃなくて、その空間や大切な方の時間が楽しいから食事も美味しくなるような人でありたいし店でありたい。
そんな想いで動き出しました。
少々、助走は長過ぎましたが…笑
こんな、伐採からはじまったそらとたべるthreee。
あっ、この土地は駐車場予定地でしたが道沿いの土地を駐車場にしたので3ヶ月間の木こり活動は全く意味無かったですが…
まあ、こんな遠回りの失敗も数え切れないくらいしてるから今では結構免疫力ついてます笑
失敗せんように過去の失敗から勉強してやれよっ！て感じですが。
なんせ、やった事ないお初の事ばかりですが、実は同じ失敗を何回もしてるんじゃなくて新しい失敗を無限にしてると言う笑
それだけやった事がない事をするって事は何歳になっても難しい事。その反面、めちゃめちゃ楽しい。
40歳になってようやくそれなりに物事が分かってきたと思っていたけど、全然やんっ笑
なんなら右か左か上か下かどっちが正解すら分からん〜
そんな感じで飲食店に於いてはスーパー素人ですし、ずーっとその職業をしていた方々には敵わないかもしれません。
スーパー素人だからこそできる事や発想で、お客様の楽しいって美味しいを創造できるよう日々精進してまいります。
もちろん、そんな軽い気持ちでやって行ける程簡単な世界じゃない事は分かってるつもりです。
まず、1番に自分達が楽しむ事が出来てないのにお客様に楽しいって思って貰えるわけがない。
誤解されやすいですが遊ぶように働く。簡単なようで難しいこのスタイルをやっていければなって思う。
急にカッコつけたってそんなんすぐバレます。そんな薄っぺらいものじゃなく等身大の自分達で、少々カッコ悪くても楽しいって思って頂ける雰囲気と料理を提供させて頂く事が出来るよう日々精進します。
長々書き綴りましたが、多分それはビックリするくらい緊張してるんです笑
多度津町に"そらとたべるthreee"があって良かったっ。なんか元気出て楽しくなるわ。美味しいわっ。とか、何でも良いです。来店された方々にとって何かしら僕たちのお店が存在する事に意味があれば。
そんなお店を目指して行きます。
"楽しいって美味しい"を合言葉にいよいよ明日令和元年5月1日"そらとたべるthreee"が走り出します。
スタートでつまづいてズッコケても笑って起き上がってまた走り続けますっ笑
目指せ史上最強の素人…笑
末永く暖かく見守って頂けたら幸いです。
今日も史上最強にめちゃくちゃ前進。
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