やたらと蕎麦推し
そらとたべるthreee開業前は本業とのダブルワークでひたすら不眠不休の超非効率な手法でグラノーラつくってました。
大阪京橋の有名グラノーラショップに道場破り的な感じで教えてくださいな〜と。
僕の半ば強引な勢いに観念し…ついに教えて貰える事に。ゆうてみるもんです笑
基本的なレシピやコツを叩き込んで頂いて、後は香川に帰ってひたすらオーブンと格闘し出来たグラノーラを郵送し状態確認をしてもらい、またまた大阪まで向かい再教育を受けるといった感じ、、、
まさに、グラノーラと僕とオーナーさんとの三角関係遠距離恋愛。
意味不明ですがそんな感じで、5、6回香川⇄大阪を行き来しながらようやく技術を習得。
別にネットやクックパッドでレシピを調べながら作る事も出来ると思いますが、グラノーラレシピを習得と言う事を理由に大阪に遊びに行きたかった…という事では無いっ。
少しだけです。
あるんかいっ。笑
そんなこんなで習得し香川県内のカフェやパン屋や美容院に取り扱って頂き、プラスネット販売でドタバタと三年くらい活動してきたかなあ。
で、カッコつけて言えば、そらとたべるthreeeの開業決意に伴ってグラノーラ休業宣言。
苦労して習得して超絶非効率的なグラノーラづくりをしてきたから？か、何かにいかして行きたいなって事で、せっかく蕎麦屋なので"蕎麦ノーラ"試作しよって事でいろいろやってます。
タルトやチョコ系のスイーツとも蕎麦粉を絡ますと言う、やたらと蕎麦推しの自分がメチャクチャおもろい。
まあ、ちゃんとした理由もあって蕎麦はグルテンフリーで健康的だしグラノーラも同じようなもの。
似て非なるもの的な感じで無理やり融合。それがまた美味い。そして健康的。素晴らしいっす。
ガレット作ったり、、、いったい何屋？的な感じですが何十年も修行してきたいわゆる"職人"ではないので史上最強の素人をモットーに違う角度から美味しいを追求して行きたい。
蕎麦にしても、"もりそば"、"かけそば"を筆頭にいろんな種類のメニューがありますが、自由な発想で楽しくて美味しいをお届けしたい。
何をやってるんだ…とはならないように、しっかり中心には一本ドスンって柱を立て精進して行きたいものです。
さて、釜玉蕎麦の試作でもつくりますかっ。
あーまた太るわあ〜
今日も史上最強にめちゃくちゃ前進。
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