てんぷら近藤の世界観のかたまりに触れる
なんだかんだ言いながら
マスク生活も板について来た今日この頃、、
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慣れては来たけど、
耳の裏が痛くなる。。
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それっ、顔がデカイだけや笑
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そう顔がデカイから
合うサイズを探すのも一苦労。
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顔がデカイとそんな悩みもあるのです泣
合うマスクがあれば即買いの
日々を過ごしています笑
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そんな事は置いといて、、
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いつの日か行った
天ぷらが忘れられない。。
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美味しかったな〜
てんぷら近藤。
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もともと江戸前のてんぷらは
魚介が中心で野菜は邪道！
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そんな中、素材を生かすために
薄い衣で余計な油を残さず揚げた
軽やかな野菜のてんぷらを作り上げた。
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いわばてんぷら界にイノベーションを
起こした近藤さん。
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お店は銀座にあって
なかなか僕みたいな庶民が
軽く行ける場所ではないですが、、
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そのてんぷらを味わいたい！
って思いでヒラ〜っと暖簾をくぐる。
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入った瞬間に世界観で溢れてるのを
身体中でビンビンに感じる。
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ついに来てしまった。。
天ぷら界の中枢に。
まぁ、軽〜く場違い感は否めない笑
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もちろん天ぷらは全て美味しかった。
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厳選された食材を丁寧に処理して
素材の旨味を生かしつつ外はサクサク
中はジューシー。
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天ぷら油は２時間に一回は
入れ替えているとか。。
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お値段はひとり数万円ですが
その価値は十分すぎるくらい
堪能しまくりました。。
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飲食店で世界観をお客様に伝える。
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これって絶対に必要な事。
でも、それって凄く難しい。
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その世界観を感じとってもらえるには？
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話して伝える？
態度で伝える？
料理で伝える？
気配り？心配り？
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うぅ〜ん、、、
もちろんそう言うのも大事。
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ムズイ、、、
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こう感じとってもらいたいなぁ〜
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って、思ってる事を
感じで貰えるように、
五感に訴えかける？
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そうやなぁ、、なんかしっくりこない。。
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わからんけど、
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ブランディングを駆使して
上辺だけの見せかけで作り上げた
モノに心は打たれないと思う。
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そう言うスキルとかはとても大切やし
しっかり取り入れて作りあげる必要もあるけど
やっぱり僕が思うのは、
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その事をどれだけ考え悩んだか
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って言う日々の積み重ねが
一層ずつ積み上げられた結果、
世界観を生み人々が感じ取るんやと思う。
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その人の顔を見たら
その人の人生観が分かる的な感じ。
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そんな世界観を持っていると
僕自身思えた事もないし
迷走中の日々ですが、
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てんぷら近藤さんで感じた
あの感覚は紛れもない事実で
近藤さんが作り上げたもの。
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うぅぅん。
むっずかしいけど
面白いですね。
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どんな職業の人に出会っても
その人の世界観に触れる事が出来た時は
学びがとても多い有意義な時間。
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作ろうとして作り上げられたモノではなく
必然に作り上げられたモノを目指したいなっ。
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人生もだまだ修行が足りぬ。。。
そんな事をふと考え戒める僕でした笑
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今日も”なんかワクワクする”を
あなたの元へ届けますっ
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